बहुत स्वादिष्ट, खट्टी-मीठी और सेहतमंद आंवला कैंडी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। जानते हैं कैसे बनाते हैं इसे...
आंवला कैंडीसामग्री
आंवला – 1 किलो
चीनी – 700–800 ग्राम (स्वाद अनुसार)
काला नमक – ½ चम्मच
दालचीनी पाउडर / इलायची – ½ चम्मच (ऐच्छिक)
विधि1) आंवला उबालना
1. आंवला अच्छी तरह धोएं।
2. लगभग 2–3 कप पानी में 1-2 सीटी आने तक उबालें या तब तक जब तक वो नरम न हो जाएँ।
3. ठंडा होने पर उनके फांके अलग कर लें (बीज निकाल दें)।
2) चीनी में रखना
4. फांकों को एक बर्तन में चीनी के साथ मिलाएं।
5. ढककर 24–36 घंटे के लिए छोड़ दें।
(इस दौरान चीनी घुलकर चाशनी बना देती है और आंवला उसमें डूब जाता है)
3) सुखाना6. अब आंवले को चाशनी से निकालकर साफ प्लेट में फैलाएं।
7. धूप में 2–3 दिन या पंखे के नीचे 24 घंटे सुखाएं, जब तक वे सूखी कैंडी जैसी न दिखें
4) अंतिम टच8. अब कैंडी को काला नमक और इलायची पाउडर के साथ मिलाएं और अच्छी तरह टॉस करें।
9. एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें। महीने-भर तक खराब नहीं होती।
टिप्स1. चाशनी को फेंकें नहीं, इसे शरबत के रूप में पी सकते हैं, बहुत पौष्टिक है।
2. कम मीठा पसंद हो तो चीनी 600-650 ग्राम भी ले सकते हैं।
3. अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी, सौंफ या अदरक पाउडर मिला सकते हैं।
