औषधीय गुणों से भरपूर है यह फल : इस फल का शरबत पियेंगे तो नहीं गर्माहट

सामग्री (2–3 गिलास के लिए)

पका हुआ बेल फल – 1 मध्यम आकार का

ठंडा पानी – 3 कप

गुड़ या शक्कर – स्वाद अनुसार (3–4 बड़े चम्मच)

नींबू का रस – 1–2 चम्मच (वैकल्पिक)

काला नमक – ½ छोटा चम्मच

भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

पुदीना पत्तियां – सजावट के लिए (वैकल्पिक)

बर्फ के टुकड़े – इच्छानुसार

1. बेल को तोड़ें

बेल के पके हुए फल को चाकू या हथौड़े की सहायता से बीच से तोड़ लें।

2. गूदा निकालें

चम्मच की सहायता से अंदर का गूदा एक बाउल में निकाल लें।

3. गूदा भिगोएम

उसमें लगभग 2 कप पानी मिलाएं और 15–20 मिनट के लिए भिगोने दें। इससे गूदा नरम हो जाएगा।

4. मसलें और छानें

हाथों या चम्मच से अच्छी तरह मसलें और छलनी की सहायता से रस छान लें।

5. स्वाद मिलाएं

छाने हुए रस में गुड़ या शक्कर मिलाएं (अगर गुड़ डाल रहे हैं तो पहले घोल लें)। फिर नींबू रस, काला नमक और भुना जीरा मिलाएं।

6. ठंडा करें

बर्फ के टुकड़े डालें या कुछ देर फ्रिज में रखकर ठंडा करें।

7. परोसें

गिलास में डालें, ऊपर से पुदीना पत्तियाँ सजाएं और ठंडा-ठंडा बेल शरबत परोसें।

-गुड़ पचाने में बेहतर होता है और आयुर्वेदिक दृष्टि से भी बेल के साथ अनुकूल माना जाता है।

-कब्ज, पेट दर्द या गैस की समस्या हो तो यह शरबत बहुत लाभदायक होता है।