अगर आप चाहती हैं कि अपने घरवालों के लिए कुछ ऐसा बना कर रखें, जिसमें मैदा न हो तो आप आटे ये करारी मसाला मठरी बना सकती हैं। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके रखा जा सकता है। चाय के साथ ये सबको बहुत पसंद आएंगी। जानते हैं कैसे बनाते हैं इसे...
सामग्री.....
2 कप आटा
1 टेबल स्पून तेल
1 छोटी चम्मच अजवाइन
1छोटी चम्मच सफेद तिल
1छोटी चम्मच कलौंजी
1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
एक छोटी चम्मच चाट मसाला
1बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
तलने के लिए तेल
विधि.....1. सबसे पहले आटे में चार टेबल स्पून तेल को थोड़ा सा गर्म करके डालकर हाथ से अच्छे से मिक्स कर लें।
2. अब इसमें सारे सूखे मसाले मिला लें, बस चाट मसाला हमें इसमें मिक्स नहीं करना है।
3. अब हल्के गुनगुने पानी से टाइट आटा गूथ लें और 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें, 10 मिनट बाद आटे की छोटी-छोटी कर लोइया बनाएं।
4. इसको रोटी से थोड़ा बड़ा बेल लें। अब एक कटर या फिर गिलास की सहायता से छोटी-छोटी पुड़िया कट कर लें और कांटे की सहायता से उसमें छेद कर लें।
5. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तैयार पूरी को मीडियम आंच पर करारी होने तक फ्राई कर लें। इसके ऊपर चाट मसाला छिड़क दें।
